そうざい デリ ビジネス

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中食専門情報誌 Dmi
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 昨年は、2月が家計消費で「すし」が年間支出で最も高い月になるなど「節分」「恵方巻」の影響は非常に大きくなっています。「恵方巻は95%の人がの認知し、「丑の日」にうなぎを食べる人が減ってきているのに対し、「恵方巻」は毎年伸びています。今回、スーパーと専門店にコンビニを加えた7社の売り込み商品を分析しました。傾向は、生ネタを使った「海鮮巻」が主流で、いかに内容がしっかりしているか、店内加工技術の差はどうかなどを中心に比較・分析をしました。次回は、ひな祭り等パーティー需要を捉えた「オードブル」を調査、分析する予定です。


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