そうざい デリ ビジネス

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中食専門情報誌 Dmi
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 昨年6月の家計消費支出では、支出合計、惣菜とも一番低調な月でしたが、これからの時期は、夏メニューの売り込みが重要な時期です。外食でも、格安焼鳥居酒屋チェーンの成功から、居酒屋がファミリー層やテイクアウトに力を入れ、にわかにブームとなっているのが「焼鳥」です。
 最近は、精肉部門やコンビニとの差別化として「生」から店内で専用焼器で焼きたて販売する店舗が増えてきています。今回は、肉の旨みや焼き方、たれの味、価格を中心に専門店と比較、確認をしました。


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