お知らせ

Dmi2月号更新しました。今月の特集は、東京駅エキナカ・エキソト調査第2弾と年末年始の商品及び売場展開について掲載しました。

 丸の内と八重洲を結ぶ駅構内に展開するグランスタ。惣菜デリ、スイーツをはじめ、カフェ、ベーカリー等
の50以上のショップが立ち並んでいます。前月号に続き、今回はその特集記事第2弾です。
今回は、行列のできるいなり寿司専門店や和惣菜の人気店、専門店ならではの商品づくりに工夫を
凝らした寿司店を調査しました。各社専門店らしいこだわりが感じられ、今後の参考になるところが
随所に見られました。
 今年の年末・年始は、おせち離れ、年越しそばの習慣が薄れてきていることが更に進んでいる売場でした。
特に目立ったのは、おせち単品が惣菜売場では絞り込まれ、詰合せや煮しめがメインで、高質ネタの寿司
や酒のつまみやオードブルを各社売り込んでいました。

油鮮エース