週間品質管理情報(違反食品や自主回収、異物混入、食中毒情報)

今週の品質管理情報(1月16日)

今週の注意事項・・年が明けて、新年での集まり等中心にノロウイルスやっカンピロバクターによる食中毒が急増しています。2次汚染も増えていそうですので、健康管理や手洗いの徹底、鶏肉の生食を控えるなど細心の注意を払って下さい。 (2017年1月16日)

 

年明け、生活パターンが平常に戻りつつある中で、年末年始の暴飲暴食などでの食中毒が目立っています。1月がノロウイルスによる事故が最も多く発生する時期ですので、体調管理徹底や2次汚染防止等注意を図って下さい。昨年11月以降ノロウイルスによる患者数は過去最高です。鶏の生食を控え、カンピロバクターにも注意を図って下さい。

 

◆兵庫県西宮市上の食品会社「サザエ食品」レストラン「和雅家」で調理した弁当で16人が食中毒症状 (2017年1月16日)

発生日 : 1月10日(火)
発生場所・症状 : 女性客16人に吐き気や嘔吐などの食中毒症状
原因物質 : 調査中
原因食品 : 「和雅家」で調理した弁当
処分 : 2日間の営業停止
予防・対策 : 調理従事者の健康管理、手や調理器具の洗浄.殺菌

 

◆島根県邑南町の飲食店「いこいの村しまね」の食事で14人がノロウイルスによる食中毒 (2017年1月16日)

発生日 : 1月6日(金)~7日(土)
発生場所・症状 : 男女14人が食中毒の症状
原因物質 : 7人からノロウイルスを検出
原因食品 : 同店の食事(茶わん蒸しと吸い物)
処分 : 4日間の営業停止
予防・対策 : 調理従事者の健康管理、手や調理器具の洗浄・殺菌

 

◆山梨県甲府市のホテル内の飲食店「中華レストラン蘭園」の食事で9人がノロウイルスによる食中毒 (2017年1月16日)

発生日 : 1月3日(火)
発生場所・症状 : 9人が吐き気や下痢などの症状
原因物質 : 客4人と店の従業員2人からノロウイルスを検出
原因食品 : 同店提供の昼食
処分 : 3日間の営業停止
予防・対策 : 調理従事者の健康管理、手や調理器具の洗浄・殺菌

 

◆香川県綾川町の障害者支援施設「竜雲少年農場」で20人がノロウイルスによる食中毒 (2017年1月16日)

発生日 : 1月7日(土)
発生場所・症状 : 入所者や職員の計20人が嘔吐や発熱などの症状
原因物質 : 発症者および職員計4人からノロウイルスを検出
原因食品 : 同園の給食
処分 : 5日間の営業停止
予防・対策 : 調理従事者の健康管理、手や調理器具の洗浄・殺菌

 

◆東京都日の出町の特別養護老人ホーム「新清快園」と「清快園事業所」の2カ所でノロウイルスによる食中毒 (2017年1月16日)

発生日 : 1月10日(火)
発生場所・症状 : 入所者や職員など男女計39人が下痢などの症状
原因物質 : ノロウイルスを検出
原因食品 : 「セントラルフーズ」が請け負い、新清快園内の調理室で調理した食事
処分 : 3日間の営業停止
予防・対策 : 調理従事者の健康管理、手や調理器具の洗浄・殺菌

 

◆北海道岩見沢市の飲食店「味壺」の弁当で15人がノロウイルスによる食中毒 (2017年1月16日)

発生日 : 1月4日(水)
発生場所・症状 : 弁当を食べた男女計15人が下痢や嘔吐などの症状
原因物質 : 有症者8人と、同店の調理員2人からノロウイルス
原因食品 : 生ちらし、カツ丼のいずれか
処分 : 4日間の営業停止
予防・対策 : 調理従事者の健康管理、手や調理器具の洗浄・殺菌

 

◆静岡県三島市の飲食店「鶏処 志庵」の客5人がカンピロバクターによる食中毒 (2017年1月16日)

発生日 : 12月30日(金)
発生場所・症状 : 店で食事を男性が30日正午ごろから下痢や腹痛、発熱などの症状
原因物質 : 4人からカンピロバクターを検出
原因食品 : 鶏のレバー刺など鶏肉の生食
処分 : 当面の間営業禁止
予防・対策 : 鶏肉には元から菌が付いている可能性もあり、生のまま食べるのは控える。

 

◆岐阜県多治見市のホテル「オースタット国際ホテル」の食事で男女39人がノロウイルスによる食中毒 (2017年1月16日)

発生日 : 1月5日(木)
発生場所・症状 : 男女39人が下痢や腹痛などの症状
原因物質 : 7人からノロウイルスを検出
原因食品 : エビフライやオムレツなど
処分 : 当面の間営業禁止
予防・対策 : 2次汚染に注意、手や調理器具の洗浄・殺菌徹底

 

◆岩手県一関市の飲食店「ニューパレスみなこう」の料理で13人がノロウイルスによる食中毒 (2017年1月16日)

発生日 : 1月4日(水)
発生場所・症状 : 13人が嘔吐や下痢などの症状
原因物質 : 7人の便からノロウイルスを検出
原因食品 : のり巻きや刺し身
処分 : 3日間の営業停止
予防・対策 : 2次汚染に注意、手や調理器具の洗浄・殺菌徹底

<違反食品・自主回収、異物混入等>

<食中毒>